منتدى ينبوع

منتدى ينبوع (http://www.yenbo3.com/vb/index.php)
-   مطبخ حواء, طبخ عربي (http://www.yenbo3.com/vb/forumdisplay.php?f=35)
-   -   ملف خاص بالتوفى (http://www.yenbo3.com/vb/showthread.php?t=675)

ابو ياسمين 09-20-2007 11:10 AM

ملف خاص بالتوفى
 
حلى التوفي



=========
المقادير:

بسكوت شاى مكسر
زبده
كأس حليب بودرة
4بيض
و1ملعقه بكنج
بودر
و1كاس سكر
ثلاث أرباع سكر
علبة قشطة



الطريقة:

بسكوت شاىمكسر ..يوضع فى صينيه ويرش بزبده.
1يوضع الحليب مع اصبع زبده يحمس حتى يكون لونه اشقر
بالخلاطه(4بيض و1ملعقه بكنج بودرو1كاس سكر ) ثم يوضع على الحليب المحموس ويخلط ثم يوضع فى صينية الفرن الموجد به البسكوت مع الز بده ثم يوضع فى الفرن
وبعد ماتستوى وتخرج من الفرن نضع عليه هذه الخلطه سكر يذوب على النار حتى يكون لونه اشقر ثم يوضع عليه علبة قيمر(قشطه)ويخلط بسرعه حتى يذوب ثم يوضع على وجه الكيكه

+++++++++++++++

كيكة التوفي


=========
المقادير

5 حبات خبز سمون
3 بيضات
2\1 كوب سكر
2\1 كوب سمن
2\1 كوب حليب
فانيليا
ملعقتان بيكنج باودر
التوفي
علبة قشطة
2 فنجان سكر


الطريقة

يخلط السكرمع السمن بالآلة جيداُ ثم يضاف إليه البيض والفانيليا. .1
نضع البيكنج باودر مع الخبز المطحون. .2
نبدا بوضع الخبز فوق الخليط بالتبادل مع الحليب حتى يصبح الخليط متجانساُ ثم نضع الخليط في صينية وندخله للفرن حتى يحمر الوجه ولتصبح مثل الكيكة. .3
لعمل التوفي: نضع فنجانين من السكر على النار حتى يذوب، بعدها نضع القشطة ونقلب بسرعة. .4
عندما نخرج الصينية من الفرن نضع فوقها خليط التوفي فوقها مباشرة وندخلها إلى الثلاجة حتى يبرد التوفي. بالهنااااا والشفااااا.

++++++++++++++

ميلك شيك التوفي




===========

المقادير

ربع كوب سكر عادي
2 ملعقه كبيرة ماء
علبة قيمر نستله
قليل فانيلا
ليتر حليب سائل بارد
نصف ليتر ايس كريم فانيلا


طريقة التحضير


على النار احرقي السكر مثل الكرمل واضيفي الماء حتى لا يحترق ثم اضيفي القيمر وما ان يصبح مثل التوفي
ارفعيه من على النار واضيفي الفانيلا لا تكثري حتى لا تمرر

اتركي الصلصه تبرد قليل خليها شوي دافيه عشان تنخلط مع الحليب بالخلاط لمدة دقيقه ولما تتجانس مع الحليب تماما اضيفي الايس كريم وتخلط دقيقه فقط
وما راح تطلع كثيفه حيل بس لو حبيتي تزيدي كثافتها زيده الايس كريم

+++++++++++

{{ بسبوسة التوفي }}




==============
المقادير -2

كأس حليب بودرة
- ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
- نصف كأس زيت
- نصف كاس سكر مطحون
4- بيضات
- نصف كاس ماء
- ملعقة طعام Bp


الطريقة

تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا

ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط

بعد النضج..يوضع عليها طبقة من التوفي

مقادير التوفي..

2- فنجان سكر..وعلبة قشطه

يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج

مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة
وتقدم بالعافية

+++++++++++++



تشيز كيك طبقات بالنسكافيه و التوفي



=======================

المقادير:

- طبقه البسكويت :
1 علبه بسكويت
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه

- طبقه التشييز الاولى :
1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب
1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر

- طبقه الكريم كراميل :
1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه

- طبقه التوفي :
1 كوب سكر
1 علبه قيمر (قشطه)


الطريقة:

- يطحن البسكويت جيداَ و يمزج مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .
- لتحضير الطبقه الاولي : يسخن الحليب لدرجه الغليان ثم يذوب فيه الجيلاتين و يخفق الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم يمد على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .
- لتحضير الطبقه الثانيه : يسخن الحليب لدرجه الغليان و يضاف له معلقه النسكافيه .

- يضاف باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل لما تحطيه على طبقه التشيز .

- بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى يضاف الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و يعاد للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .

- يتم تحضير الطبقه الثالثه التوفي : يحرق السكر جيدا و بعدها يضاف عليه القيمر مع الاستمرار بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي

- تترك التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكن من التحكم فيها , تضاف وتوزع بحرص على الطبقات السابقه .

-يزين التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد تقدم مع قهوه او نسكافيه بلاك .
منقول(ولد الوزير)

زمان الصمت 09-20-2007 02:09 PM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
[align=center]اي لو عندي مرة و متزوج اي و الله لخليها دائما بالمطبخ
مشكور[/align]

SNIPER 09-20-2007 03:09 PM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
مشكور ابو ياسمين ويعطيك العافيه
الحلو بالموضوع انا كل المتطلبات موجوده يعني كل شي متوفر :21_214:

اخي زمان الصمت لك بنات الايام هذه مو بالاول تيطلع بيدهم قلي البيض بعدين بيعملو حلويات :21_182:

ابو ياسمين 09-23-2007 05:27 AM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
ههههههههههههههههههههههه
بالنسبة لاخي زمان الصمت لا تحلف اخي لانه نحنا قبل ما نتزوج كنا اسود بس بعد الزواج صرنا
.......................................
اكيد اسود
وحكي المدير العام في منه.

نور عيني 09-23-2007 09:27 PM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
[align=center]هههههههههههههههههه
اخي انت بدك تعلمان الطبخ
هههههههههههه
يلا يلا لما يسمعو كلامنا
ههههههههههه
بس يلا يسلمووووووو ايديك عالموضوع
مش غلط انو يكوووووون للانسان علم بما ياكل
تحياتي
ميدووووووووووو[/align]

aicha1989 09-25-2007 11:31 PM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
مشكور اخي ابو ياسمين على هدا الموضوع الرائع وانت يا اخي زمان الصمت الله يرزقك الزوجة المطيعة والي تلبيلك طلبات بس يا سيدي المدير لا لالالالا فيه كتير بنات شاطرات وبيطبخوا قطيع من الماشية وشكرا لكم كتتتتتتتتتتتير

رجل فقد ظله 10-04-2007 07:17 PM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
رمضان كريم واللع يعطيك يا زمان الصمت طباخه شاطره

رجل فقد ظله 10-04-2007 07:18 PM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
رمضان كريم والله يعطيك يا زمان الصمت طباخه شاطره

مشكور اخي ابو ياسمين

ابو عبدالرحمن 12-02-2007 11:33 AM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
[gdwl]مشكور يااخي على الحلويات
بس مال الشباب امكبسه معاهم
اروحو يشترو لنسوانهم حلويات
مسكينات بحرثن يزرعن اذا في الاردن
واحده بتمدد مواسير للبيوت جابو عنها تقرير
قبل تقريبا ستة اشهر في الجزيره اذا احد شاهده.
هههههههههههههههههههههههههههههههههه[/gdwl]

لمـ س ـة سـ ح ـر 04-14-2009 01:20 AM

رد: ملف خاص بالتوفى
 
يعطيك العافية اخي ابو ياسمين
دمتَ بخير...


الساعة الآن 06:21 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. yenbo3.com

mamnoa 2.0 By DAHOM